12日目のフリースタイルリブレ：焼きそばは血糖値を上げない
臨床の経験はないのですが20年以上にわたって製薬会社で新薬の研究開発を行っていた けんぞう です。
糖尿病治療薬の開発を行っていた私が言うのも何ですが、
糖尿病の治療では食事療法と運動療法が基本なのです。
今日も科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝えいたします。
はじめに
フリースタイルリブレ生活も12日目です。
何を食べれば血糖値が上がるのか？
ということがわかってきました。
朝食はウイークデーは、
- パン（ナゲットか食パンを少々）
- 野菜（きゅうり、トマトなど）
- ゆで卵（半分）
- 野菜ジュース
- ヨーグルト（黒ゴマきな粉）
というパターンでほとんど変わりません。
土日などの休日はカフェで、
- トースト
- ゆで卵
- ミニサラダ
- カフェラテ
などが多いのですが、問題はなさそうです。
夕食の写真はあまり載せていないのですが、
- 肉料理（豚や鶏が多い）
- 魚料理（青魚が多い）
- 野菜料理
の3品を、アルコール（ウイスキー、焼酎）を飲みながら食べ、
米や麺類は食べないので、
夕食後も急激な血糖値の上昇はありません。
ですから、
食後高血糖に気を付けなければならないのは昼食だけのようです。
- 朝食ではパンを少々
- 夕食で米や麺はなし
ですから、昼には白米や麺類を比較的多量に食べるのです。
セブンイレブンの焼きそばは血糖値を上げない
最近のコンビニの食品は美味しくなってきました。
サンドイッチやおにぎりだけでなく、お総菜物も冷凍食品も美味です。
しかし、
カレーライスには気を付けなければなりませんね。
詳しく見る ⇒ 7日目のフリースタイルリブレ：カレーライスは血糖値を上げる
カレーライスを食べた後は、
- 食後の最高血糖値
- 食後高血糖
とも最高値を記録しました。
私がよく食べるのは「五目あんかけ焼きそば」です。
冷凍食品とは思えない味で、辛子と黒酢を付けて食べれば充分満足です。
白菜などの野菜がもう少し多いともっと良いのですが、、
そこで、
今日のフリースタイルリブレは、セブンイレブンの焼きそばです。
冷凍の 具材たっぷり五目あんかけ焼きそば の栄養成分は、
- カロリー 420kcal
- 蛋白質 12.9g
- 炭水化物 69.7g
- 脂質 14.8g
ごはんやうどんの1食分に比べて糖質もカロリーも高いです。
| 量 | 糖質量 | カロリー | |
| ごはん | 180ｇ | 55ｇ | 252kcal |
| かけうどん | 250ｇ | 58ｇ | 307kcal |
| 焼きそば | 170ｇ | 69.7ｇ | 420kcal |
スープは「ワンタン春雨スープ」にしました。
焼きそばだけでは少ないような気がして、
おにぎりにしようと思ったのですが、炭水化物＋炭水化物になるので我慢です。
- カロリー 86kcal
- 蛋白質 2.1g
- 炭水化物 16.7g
- 脂質 1.3g
春雨は原料がじゃがいもや緑豆などのでんぷんなので意外に高糖質の食品なのです。
野菜もということで、
中華風に、「蒸し鶏とザーサイサラダ」にしました。
- カロリー 72kcal
- 蛋白質 8.9g
- 炭水化物 2.7g
- 脂質 2.8g
今日の昼食のトータルの栄養成分は
- カロリー 578kcal
- 蛋白質 23.9g
- 炭水化物 77.1g
- 脂質 18.9g
カロリーがやや高めですが、なかなか美味しそうです。
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フリースタイルリブレで測定した、気になる血糖値は、、
- 食後の最高血糖値 147mg/dl
- 食後2時間の血糖値 126mg/dl
ということで、
食後の最高血糖値は予想していたほど上がらず、
食後2時間の血糖値も食後高血糖の基準である140mg/dlを大きく下回りました。
これまでのフリースタイルリブレでの測定値を比較しても、
まあまあの値です。
| 糖質量 | 最高血糖値 | 食後高血糖 | ||
| 3日目 | 基準食 | 117.1 | 183 | 140 |
| 4日目 | ベジファースト | 124.2 | 170 | 152 |
| 5日目 | 食後運動 | 117.1 | 191 | 130 |
| 6日目 | 糖質制限 | 53.6 | 142 | 112 |
| 7日目 | カレーライス | 100.3 | 210 | 175 |
| 8日目 | 牛丼 | 97.0 | 210 | 173 |
| 9日目 | 天ぷら蕎麦 | ？ | 154 | 130 |
| 10日目 | 玄米カレーライス | 76.3 | 177 | 124 |
| 11日目 | ポカリスエット | 31 | 146 | 86 |
| 12日目 | 焼きそば | 77.1 | 147 | 126 |
| 2日目 | 天丼＋かけ蕎麦 | ？ | 180 | 182 |
上にも示したのですが、
あんかけ焼きそばの糖質量は結構多いのです。
かけうどんは58gですが今日の焼きそばは69.7gもあったのです。
| 量 | 糖質量 | カロリー | |
| ごはん | 180ｇ | 55ｇ | 252kcal |
| かけうどん | 250ｇ | 58ｇ | 307kcal |
| 焼きそば | 170ｇ | 69.7ｇ | 420kcal |
- チャーハンは白米より血糖値を上げない
- うどんより天ぷらうどんの方が血糖値を上げない
といわれています。
油でコーティングされたチャーハンは白米より糖の吸収が遅くなるというのです。
天ぷらうどんも同じ理由のようです。
今回の「五目焼きそば」も脂質が14.8gもありました。
カロリーも420kcalと高めですが、、、
今度は「かけうどん」を食べて「五目焼きそば」と比較して見ましょう。
ということで、
今日のフリースタイルリブレで測定した血糖値トレンドは、
- 朝食後 117mg/dl
- 昼食後 147mg/dl （食後2時間の血糖値 126mg/dl）
- 夕食後 135mg/dl
ということで、健康的な1日でした。
11日目の食後高血糖 ⇐ ⇒ 13日目の食後血糖
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