製薬会社で20年以上、新薬の研究開発に携わった経験をもとに、科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝えしています。
糖尿病治療では、日本糖尿病学会や厚生労働省も示しているように、食事療法と運動療法が基本です。
はじめに
昨日の、
3日目のフリースタイルリブレ：セブンイレブンのおにぎりで食後高血糖が急上昇
を読んでいただけたでしょうか？
厚生労働省では、糖尿病の予防のために血糖値スパイクともいわれる食後高血糖をおさえるように指導しています。
食後高血糖とは、日本糖尿病学会でも定義しているように、食後2時間目の血糖値が140mg/dl以上であることを指します。
これも血糖値スパイクともいわれます。
食事を摂ることによって誰でも血糖値が上昇するのですが、
- インスリンの分泌が悪い
- インスリンの作用が弱い
というような理由で、食事後2時間を経過しても血糖値が140mg/dl以上であれば糖尿病の診断の指標になるのです。
私は糖尿病ではないのですが、人間ドックでHOMA-βが低いことからインスリン抵抗性がやや高いと指摘されたことから、フリースタイルリブレを購入して、血糖トレンドを測定しているのです。
フリースタイルリブレで食後高血糖の測定を始めて2日目で、
天丼で食後高血糖が急上昇し、
- 食後高血糖は210mg/dl
- 食後2時間目の血糖値が149mg/dl
と明らかな食後高血糖になってしまったのです、、、。
ベジファーストで食後高血糖をおさえてみる
食後高血糖をおさえるには、
- 炭水化物の量を減らす
- 食物繊維を摂る
- 食後に運動をする
という方法があるのですが、特に、野菜から食べるベジファーストは食後高血糖をおさえられるというのです。
食物繊維を含む食品などを先に食べるような、食べる順番で血糖値の上昇を抑えられることが多くの研究で明らかになっており、厚生労働省でも「プラス1皿やベジファーストで野菜摂取」を薦めています。
そこで今日は、野菜を先に食べるベジファーストで食後高血糖がおさえられるかを試してみました。
食べたものは昨日と同じ、セブンイレブンの、
- おにぎり2個
- 天ぷら蕎麦
ですが、
その前に、7品目のビビンバサラダを食べてみました。
7品目のビビンバサラダの栄養成分は、
- カロリー ： 110kcal
- 蛋白質 ： 2.6g
- 炭水化物 ： 7.1g
- 脂質 ： 7.9g
ニンジンとかも入っていますから糖質はゼロではないのですね。
そういうことで、今日の昼食のトータルの栄養分は、
- カロリー ： 230＋351 kcal = 581 kcal ＋ 110kcal
- 蛋白質 ： (4.9×2) + 8.5 g = 18.3g ＋ 2.6g
- 炭水化物 ： (38.0×2) + 40.7 g = 117.1g ＋ 7.1g
- 脂質 ： 6.5 + 17.1 g = 23.6g ＋ 7.9g
ということで、昨日よりも糖質が7.1g、およそ角砂糖で1.8個位増えたことになります。
食べ方は、
- 10分間でビビンバサラダを食べる
- そのおにぎりと天ぷら蕎麦を食べる
ということにしてみました。
その結果は、、、、
- 食後高血糖 191mg/dl
- 食後2時間の血糖値 130mg/dl
という結果でした。
昨日と比較してみると、
| 昨日 | ベジファースト | |
| 糖質量 | 117.1g | 124.2g |
| 食後高血糖 | 183mg/dl | 191mg/dl |
| 2時間後血糖値 | 140mg/dl | 130mg/dl |
ベジファーストの効果をどう判定したら良いでしょうか、、、、
- 食後の血糖値はやや高い
- 食後2時間目血糖値はやや低い
ということでした。
残念ながら、ベジファーストの効果は顕著では無かったですが、
食後高血糖はクリアーできました！
やはり野菜から食べるは効果があります。
今日の血糖トレンドは、
朝食後は、
- 123mg/dl
夜食後は、
- 125mg/dl
ということでした。
このように、筆者もフリースタイルリブレを購入し、｢食べ物｣や｢食べ方｣、そして｢食後の運動｣など色々なことを試してみました。
そして、私は｢健康診断では異常なし｣なのですが、こんな私でも｢食後高血糖｣が起こっていることが判明しました。
皆さんも是非参考にしてください
最終更新日：2026年6月 初掲載日：2018年9月
