糖質カット炊飯器は糖尿病に効果があるのか？
今日もご覧になっていただきありがとうございます。
臨床の経験はないのですが20年以上にわたって製薬会社で新薬の研究開発を行っていた けんぞう です。
糖尿病治療薬の開発を行っていた私が言うのも何ですが、
糖尿病の治療では食事療法と運動療法が基本なのです。
今日も科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝えします。
はじめに
糖尿病の改善や予防にはなんといっても減量です。
10%減量すれば糖尿病が寛解するといわれるほど糖尿病の改善には減量が必須ですが、
それと並んで重要なのが糖質摂取の制限です。
糖質は食後高血糖を引き起こし糖尿病を悪化させるのですが、
糖尿病の予防ででもグルコーススパイクを抑えることが重要なのです。
最近、糖質カット炊飯器という言葉をよく耳にしますが、
糖質カット炊飯器というのはどのような炊飯器なのでしょうか？
お米の糖質をカットすることなんてできるのでしょか？
糖質カット炊飯器とはなに？
最近、「糖質カット炊飯器」の広告を良く目にします。
たくさんの種類の糖質カット炊飯器が市販されていますが、
今日、目に付いたのはLOCABOという糖質カット炊飯器。
なんと、
クラウドファンディングMakuakeで5,465人の支持を受け、78,257,950円もの金額を集めたそうです。
LOCABOという糖質カット炊飯器の特徴は、
- 糖質を最大で45%カット
- 米の美味しさを追求
- 多機能性
だとうたっています。
白米には驚くほど糖質が多い
血糖値が高めの人や糖尿病の人が一番気になるのは「糖質」。
ご飯（白米）はうどんやパンよりも糖質が多いのです。
1食当たりの糖質量を比べると、
- ご飯1杯（150ｇ） ： 角砂糖17個
- パン1枚（6枚切） ： 角砂糖 9個
- うどん1杯（200g） ： 角砂糖14個
と、白米の糖質は驚くほど多いのです。
糖質が多い食後に血糖値を急激に上げますが、
糖質がゼロの焼き肉を食べても血糖値は変化しないのです。
糖尿病になる米と糖尿病にならない米の違いにも書きましたが、
- 玄米
- 麦飯
などは食後血糖値を上げにいため、
- 1日の1食を玄米に替えれば糖尿病のリスクが16%低下する
- 小麦や大麦など全粒粉を食べると糖尿病のリスクが36%も低下する
ことが分かっているのです。
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糖質カット炊飯器は白米の糖質をカットする
しかし、日本人であれば「白米を食べたい」という欲求は抑えきれません。
それほど白米は美味しいからです。
そこで開発されたのが糖質カット炊飯器です。
LOCABOでは「糖質を最大45%カット」できるそうですし、
その他の市販の糖質カット炊飯器でも、
- アイリスオーヤマの「ヘルシーサポート炊飯器RC-IJH50」では糖質を10~20%カット
- ウィナーズの「ヘルシーライスクッカー RHR-1」では最大1/3の糖質をカット
- シャオミの「ZHENMI X6」では最大44%の糖質をカット
できるとうたっています。
どうして糖質カット炊飯器では糖質をカットできるのか？
簡単にいえば「糖質カット炊飯器では」、
米から溶け出した糖質を洗ってしまう
からです。
多少の違いはあるものの糖質カット炊飯器では、
- 炊飯時には穴の開いた炊飯釜を使い、
- 糖質が溶け出したお湯を下部の排水タンクに流し、
- 高温の蒸気で米を蒸す
というような、
- 煮る
- 湯切り
- 蒸す
という3工程で炊飯するのです。
糖質カット炊飯器では糖質がカットされますから、カロリーもカットされることになります。
その他の市販の糖質カット炊飯器でも、
- アイリスオーヤマの「ヘルシーサポート炊飯器RC-IJH50」では糖質を10~20%カット
- ウィナーズの「ヘルシーライスクッカー RHR-1」では最大1/3の糖質をカット
- シャオミの「ZHENMI X6」では最大44%の糖質をカット
できるとうたっています。
炊飯の仕方はいずれもほぼ同じですからどれを選んでもほぼ同じだと思いますが、
「通常の炊飯、「玄米炊き」、「スチーム機能」などの機能が付いているものもあり、
価格は15,000円～25,000円程度と巾があるようです。
味については、、、
Web上では「普通に美味しい」「柔らかい」「味が薄い」などいろいろな評価があるようですが、
私はまだ使ったことがありませんので分かりません。
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まとめ
たくさんの種類の糖質カット炊飯器が販売されていますが、
いずれもほぼ同じ特別な炊飯の仕方で白米の糖質を30%程度カットできるようです。
白米には糖質が多いため食後高血糖を引き起こすので、
糖尿病であれば玄米や麦ご飯を食べることが薦められるのですが、
白米を食べるなら糖質カット炊飯器を用いた方が良いと思われます。
しかし、糖質が少ないからといってたくさん食べれば元の木阿弥です。
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