製薬会社で20年以上、新薬の研究開発に携わった経験をもとに、科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝えしています。
糖尿病治療では、日本糖尿病学会や厚生労働省も示しているように、食事療法と運動療法が基本です。
はじめに
今日は非常に興味深い論文を見つけたのでご紹介しましょう。
東京大学の研究グループは、
大豆は肥満や糖尿病に良いという研究報告をしています。
大豆に含まれるβコングリシニンという成分には、
肥満や糖代謝の改善に効果があるというのです。
あなたは大豆を食べていますか？
大豆コングリシニンが肥満や糖尿病を改善する作用を解明
大豆は体に良いと言うことは昔からいわれていますが、東京大学の研究グループは、大豆の肥満や糖代謝改善の作用機序を解明したと発表しました。
Single ingestion of soy β-conglycinin induces increased postprandial circulating FGF21 levels exerting beneficial health effects.
Scientific reports. 2016
東京大学大学院農学生命科学研究科の佐藤隆一郎氏らの研究グループは、
大豆に含まれるβコングリシニンが脂肪分解を促すFGF21の分泌を促進する
ということを、マウスを用いた実験で明らかにしました。
実験では、
- 大豆βコングリシニンを20%含む高脂肪食をマウスに9週間摂取させたところ、
βコングリシニンを含まない餌を与えマウスに比べ、
- 体重増加が有意に抑制
- 脂肪組織の重量や肝臓中のトリグリセライド（TG）量が減少
- 血糖値や血中インスリン濃度が低下
することが認められたというのです。
そこで、βコングリシニンのこうした効果の機序を調べるため、βコングリシニン投与したマウスの肝臓における遺伝子発現変動を解析したところ、
βコングリシニンを摂食するとFGF21の遺伝子発現が著明に上昇し血中濃度も有意に増加する
ということが明らかになったのです。
FGF21は、fibroblast growth factor 21といわれ、成長ホルモン様の作用を有し糖や脂質の代謝に関与しています。
FGF21は、インスリン産生や、インスリンを分泌するβ細胞量や機能を維持したり、インスリン抵抗性の改善作用もあるといわれています。
研究グループは、βコングリシニンの効果はFGF21を介したものであり、
肥満予防や脂質・糖代謝の改善をもたらすβコングリシニンの作用機序が解明されたことは、生活習慣病予防でのさらなる活用が期待される、
と述べています。
糖尿病や肥満に効果がある大豆コングリシニンとは
大豆は、畑の肉といわれるほど蛋白質が豊富に含まれている食材です。
大豆には、重量の約3分の1の蛋白質が含まれています。
その内、
| 成分比率 | 大豆タンパク質の内訳 |
|---|---|
| 40% | グリシニン |
| 20% | βコングリシニン |
| 40% | リポプロテインなどの膜タンパク質 |
と、βコングリシニンは大豆蛋白質の20%を占め、グリシンに次いでたくさん含まれています。
大豆βコングリシニンは中性脂肪や内臓脂肪を低下させる
アメリカのFDA（米国食品医薬品局）は、1999年に、
1日に25gの大豆蛋白質を食べると心臓疾患を防ぐことができる
という食品表示を認めたことから、大豆の健康効果が広く知られるようになりました。
これは、大豆蛋白質にはコレステロール低下作用があるからなのですが、日本でも、大豆のコレステロール低減効果については多くの研究がなされ、コレステロール以外の健康効果がある可能性が示唆されていました。
βコングリシニンの中性脂肪低下作用は、ヒトにおいても証明されています。
中性脂肪が150mg/dl以上の126人を、無作為二重盲検法という、誰がどちらを食べているか分からないように2群に分け、
- βコングリシニンが5g含まれる干菓子
- カゼインが5g含まれる干菓子
を毎日、12週間に亘って食べてもらったところ、
βコングリシニン群では、
| 摂取期間 | 中性脂肪値の低下率 |
|---|---|
| 最初の4週間 | 11.7％低下 |
| 12週間目 | 13.5％低下 |
したそうです。
さらに、中性脂肪がより高いヒトほど低下率が大きかったそうです。
また、同様な試験において、βコングリシニンには内臓脂肪減少効果も確認されています。
【主な健康効果や働き】
中性脂肪の低減：血中の中性脂肪や内臓脂肪を減らす働きがある
代謝の改善：肥満やメタボリックシンドロームの予防に役立つと期待
特定保健用食品：「血中中性脂肪値が高めの方」などトクホの関与成分
国内でも2007年6月に特定保健用食品（トクホ）として認可されています。
βコングリシニンを5g食べるには
上の臨床試験では、βコングリシニンを毎日5g摂取しています。
また、FDAは1日25gの大豆蛋白を摂取するように推奨していますが、大豆25gにはβコングリシニンが5g含まれているのです。
大豆25gは結構の量で毎日となると結構大変かも知れません。
βコングリシニン5gを大豆製品に換算すると、
- 豆腐では2丁半～3丁
- 豆乳では約1リットル
ですから、食品から毎日5gを摂取するのは困難かも知れませんが、5gを食べないと効果がない訳ではありません。
肥満や糖尿病の改善が期待できるとして積極的に摂たい食品の一つです。
まとめ
大豆βコングリシニンとは大豆に含まれる蛋白質です。
健康作用としては、
・中性脂肪低下作用があり
・メタボリックシンドロームの改善効果
が期待されるようです。
大豆には、
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大豆には、
👉 大豆ダイエットはなぜ痩せる？糖尿病予防にも期待できる理由
ということから、大豆は糖尿病に良い食べ物ですから、積極的に摂るようにお薦めします。
なお、大豆としてだけではなく、納豆や豆腐、豆乳としても大丈夫です。
