おにぎりと天ぷら蕎麦で食後高血糖

製薬会社で20年以上、新薬の研究開発に携わった経験をもとに、科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝えしています。

糖尿病治療では、日本糖尿病学会や厚生労働省も示しているように、食事療法と運動療法が基本です。

はじめに

厚生労働省では食後高血糖と呼んでいますが、食後高血糖は血糖値スパイクともいわれます。

NHKスペシャルでは、食後高血糖はがんや認知症の原因になるとして「血糖値スパイクが危ない」という特集を組んでいました。

詳しく見る ⇒ NHKスペシャル血糖値スパイクが危ない

さらには最近は、血糖値トレンドといって、血糖値を点ではなく連続した線で測定する重要性が明らかになってきました。

この血糖値トレンドは、従来の健康診断などにおける採血による血糖測定で調べることは無理で、フリースタイル・リブレのような持続的な血糖測定器の利用が可能になったことで実現したのです。

そして、
血糖値スパイクは血糖トレンドで調べられる
のです。

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食後高血糖は誰でもおきる

食後高血糖はその字のように、食事後に血糖値が高くなることです。

炭水化物を食べれば消化してブドウ糖になって体内に吸収されますから、食後高血糖は誰でもおきることなのです。

先日のNHKテレビのあさイチでも、健常人の女性に、

  • おにぎり：2個
  • 野菜ジュース：1杯

をたべてもらい、食後1時間の血糖値を測定したところ、
20人中9人で血糖値が140mg/dlを超えていました。

しかし、食後高血糖がしばしば起きると、
糖尿病合併症を発症したり、動脈硬化などの血管障害が進み脳卒中や心筋梗塞などを引き起こすリスクや、認知症やがんのリスクも高くなるとして、

厚生労働省では、食後高血糖をできるだけ抑えるように指導しているのです。

グルコーススパイクは糖尿病ドミノをすすめる

セブンイレブンのおにぎりと天ぷら蕎麦で食後高血糖

私はフリースタイルリブレで血糖値トレンドを調べ、食後高血糖が起きているかどうかを調べているのです。

2日目のフリースタイルリブレでの血糖トレンドでは、
天丼で食後高血糖が急上昇して、
食後高血糖は210mg/dl
にもなってしまったのです。

そこで、

  1. 何を食べれば
  2. どの位食べれば

食後高血糖になるのか？
を調べてみることにしたのです。

昼食にセブンイレブンのおにぎりと天ぷら蕎麦で食後高血糖

お昼に食べたのは、セブンイレブンの、

  1. シャケおにぎり 1個
  2. ツナマヨおにぎり 1個
  3. 天ぷら蕎麦

です。

セブンイレブンの商品を選んだのはあなたも試してみることができるように、できるだけ誰でもが買いやすい物をということでセブンイレブンの物にしてみました。

セブンイレブンのおにぎりには成分分析表が付いています。

  1. カロリー ： 230 kcal
  2. 蛋白質 ： 4.9 g
  3. 炭水化物 ： 38.0 g
  4. 脂質 ： 6.5 g

セブンイレブンの天ぷら蕎麦の糖質は、

  1. カロリー ： 351 kcal
  2. 蛋白質 ： 8.59 g
  3. 炭水化物 ： 40.7 g
  4. 脂質 ： 17.1 g

したがって、今日のセブンイレブンの昼食のトータルの栄養分は、

  1. カロリー ： 230＋351 kcal = 581 kcal
  2. 蛋白質 ： (4.9×2) + 8.5 g = 18.3g
  3. 炭水化物 ： (38.0×2) + 40.7 g = 117.1g
  4. 脂質 ： 6.5 + 17.1 g = 23.6g

ということになります。

セブンイレブンの栄養表示では炭水化物となっていますが、炭水化物は、 糖質＋食物繊維 なので、炭水化物＝糖質 ではないのですが、簡易的に 炭水化物＝糖質 と考えれば、

角砂糖の糖質は 1個＝4ｇ ですから、
117.1 ÷ 4 ＝ 29.2
ということで、今日の昼食の糖質は 角砂糖30個 ということになります。

このような成分分析表は他のコンビニでも書いてあるのでしょうか？
今まで気にしてみたことはありませんでした。

さて気になる血糖値ですが、、、

昼食後にグングン上がって、

食後高血糖 183mg/dl
で、大幅に140mg/dlを超えてしまいました、、、

2時間後の血糖値も140mg/dl

夕食は開き直って、くら寿司で、

  • お寿司6皿（12カン）
  • 醤油ラーメン 1杯
  • ハイボール 1本
  • 日本酒コーラ 1本

を食べました。

妻はダイエットということで、シャリが小さな「プチ糖質」を選んでいましたが、私は12カンも食べた後にシメのラーメンまでいただきました。

くら寿司の握りは1皿16g程度とのことで、

  • お寿司の糖質 = 96g
  • ラーメンの糖質 = 44g

と糖質のトータルは140gでしたが、

食後高血糖はそんなに上がりませんでした。
お酒を飲みながらゆっくり食べたからでしょうか？

ということで、今日一日の血糖値の変動である血糖トレンドはこのようでした。

朝食後の食後高血糖 121 mg/dl
昼食後の食後高血糖 183 mg/dl
夕食後の食後高血糖 127 mg/dl

これからは昼食後の食後高血糖を気を付ける必要があるようです。

セブンイレブンのおにぎりが悪いというわけではありません。
誰でも比較しやすいようにとセブンイレブンのおにぎりを選んだのです。

2日目の食後高血糖 ⇐ ⇒ 4日目の食後血糖

このように、筆者もフリースタイルリブレを購入し、｢食べ物｣や｢食べ方｣、そして｢食後の運動｣など色々なことを試してみました。
そして、私は｢健康診断では異常なし｣なのですが、こんな私でも｢食後高血糖｣が起こっていることが判明しました。
皆さんも自分に合った食事法を見つけてください。

👉 フリースタイルリブレで分かった食後高血糖