フルーツジュースは糖尿病に良くないのか？
今日もご覧になっていただきありがとうございます。
臨床の経験はないのですが20年以上にわたって製薬会社で新薬の研究開発を行っていた けんぞう です。
糖尿病治療薬の開発を行っていた私が言うのも何ですが、
糖尿病の治療では食事療法と運動療法が基本なのです。
今日も科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝へします。
はじめに
梅雨も開けて夏本番です。
今年は夏でもマスクを外せないので本当に苦しい夏になりそうです。
暑いからといって炭酸飲料の飲み過ぎは厳禁です。
特に、ペットボトル症候群は子供の糖尿病の原因ですから気を付けなければなりません。
では、
フルーツジュースは糖尿病に良くないのか？
野菜ジュースは糖尿病に良くないのか？
今日はそのことを調べてみました。
フルーツジュースには糖分が多い
健康的なイメージのジュースがたくさん販売されています。
- 還元果汁100％のフルーツジュース
- 1本で1日分の野菜を摂取できる野菜ジュース
しかし、
果物や野菜のジュースに含まれる糖質は意外に多いのです。
オレンジジュース(濃縮還元ジュース)100g当りでは、
- カロリー ： 42kcal
- 糖質 ： 10.7g（7.9gは吸収の遅い果糖）
も含まれ、通常の200mLパックでば糖質を20g以上も摂ることになるのです。
野菜ジュースも同様では、
炭水化物＝糖質と考えると、200mLパックには15〜20gの糖質が含まれています。
おにぎり1個は、180kcalで、炭水化物（糖質）は40g含まれていますから、
果物ジュースや野菜ジュースにはおにぎり半分相当の糖質が含まれているのです。
注）濃縮還元は、搾った果汁の水分を飛ばして4〜6倍程度まで濃縮して冷凍保存し、
使用時に水を加えて元の濃度に戻す製法です。
注）炭水化物 ＝ 糖質 ＋ 食物繊維
フルーツや野菜は糖尿病に良くないのか？
ではフルーツや野菜は糖尿病に良くないのか？という疑問が湧きますよね、、、
フルーツや野菜は「健康的な食生活」に欠かせないものです。
問題は、
フルーツや野菜は固形物ですが、
フルーツジュースや野菜ジュースは液体なのです。
そもそもフルーツや野菜ジュースは固形物で食物繊維もたくさん含まれていますから、
フルーツや野菜は糖尿病で血糖値が高くても食べても良い食べ物なのです。
還元果汁などを使ったフルーツジュースや野菜ジュースなどには、
ブドウ糖などの糖分や香料などが加えたものが多いのです。
フルーツに含まれている糖質は、果物の種類によって多少異なりますが、
- 果糖
- ブドウ糖
- ショ糖
などで、特に果糖が多く含まれています。
果糖はブドウ糖に変わるのですが、せいぜい10％くらいしかブドウ糖に変わらないため、血糖値を大きく上げることはないのです。
しかし、
フルーツジュースや野菜ジュースは液体ですから、
固形物のフルーツや野菜を噛んで食べる場合よりも、糖の吸収が速く血糖値を急激に上げてしまうのです。
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フルーツジュースを毎日飲むと糖尿病リスクが上昇
ハーバード大学の研究グループは、
「健康のために良い」と思って飲んでいるフルーツジュースが、体重増加につながっているかもしれない。ハーバード公衆衛生大学院が査で、糖質の少ない果物をよく食べる人は糖尿病のリスクが低下することが明らかになった。
Eating whole fruits, particularly blueberries, grapes, apples, linked to lower risk of type 2 diabetes
詳しく見る ⇒ 原著論文
この研究では、
18万7,382人を対象に、
- フルーツを食べる頻度や量
- フルーツジュースを飲む頻度や量
と、糖尿病の発症について調べたのです。
その結果は、
- ブルーベリー、ブドウ、レーズン、リンゴ、西洋ナシなどのフルーツを週3回食べる人は全く食べない人より糖尿病のリスクが10%低い
- ブルーベリー、ブドウ、リンゴを週に2回以上食る人は全く食べない人より糖尿病のリスクが23%低い
ということが分かったのです。
さらに、
- フルーツジュースを毎日飲む人は糖尿病リスクが21%高い
ということもわかったのですが、
興味深いことに、
- 毎日飲むフルーツジュースを3回フルーツとして食べると糖尿病のリスクが7％低下する
ということもわかったのです。
これは野菜ジュースでも同じ結果が得られたとのことです。
フルーツジュースや野菜ジュースも体に良いのですが、
そのままのフルーツや野菜として摂った方がより体に良いということです。
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まとめ
果物は糖尿病に良いのか悪いのかでもご説明したのですが、
甘いフルーツには糖分が多く含まれているのですが、
吸収されにくい果糖が多いので、
そのままのフルーツとして食べることには問題はありません。
しかし、フルーツジュースとして液体として摂った場合には、
- 短時間でたくさん摂る
- 食物繊維が少ない
ということで血糖値をより上げてしまうようです。
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