製薬会社で20年以上、新薬の研究開発に携わった経験をもとに、科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝えしています。
糖尿病治療では、日本糖尿病学会や厚生労働省も示しているように、食事療法と運動療法が基本です。
はじめに
夜勤や深夜勤などのシフト勤務は、睡眠だけでなく糖尿病とも関係しています。
これまでの研究では、夜勤の多い看護師では糖尿病の発症リスクが高いことが報告されています。
では、すでに糖尿病の人が夜勤をすると、血糖値や食生活にはどのような変化が起こるのでしょうか。
夜勤の多い人では睡眠障害や肥満が多い
アメリカのウィスコンシン大学の研究グループは、
「夜勤などのシフト勤務と睡眠や肥満との関係」を調べています。
研究では、2008～2012年にウィスコンシン健康調査に参加した1,593人を対象に、
・勤務時間
・肥満
・睡眠障害
の関係を調べました。
その結果、
肥満（過体重）の割合は、
・日中勤務では：34.7％
・夜間勤務では：47.9％
睡眠障害（不眠症）の割合は、
・日中勤務では：16.3％
・夜間勤務では：23.6％
との結果が得られました。
また、夜間勤務では、
・睡眠不足や勤務時間中の眠気が日中勤務より多い
・夜勤シフトで働く人では睡眠の問題が大きい
ことが報告されています。
夜勤が多い看護師は糖尿病になりやすい
夜勤と糖尿病との関係は、看護師を対象とした調査でも報告されています。
ハーバード公衆衛生大学院の研究では、看護師健康調査に参加した、
・42～67歳の約6万9,000人
・25～42歳の約10万8,000人
を対象に、「夜間シフト勤務と糖尿病発症」との関係を調べました。
その結果、
夜間シフト勤務の期間が長くなるほど糖尿病の発症リスクが高くなり、
・3～9年 ：20％上昇
・10～19年：40％上昇
・20年以上：58％上昇
20年以上に勤務では糖尿病のリスクが50%を超えたのです。
さらに別の研究では、
14万3,410人の女性看護師を22～24年間追跡し、
夜勤と生活習慣が糖尿病発症にどのように関係するかが調べられています。
詳しくはこちらの記事で紹介しています。
糖尿病の人が夜勤をすると血糖値はどうなる？
上に紹介した研究では「夜勤が長いと糖尿病になりやすい」ということが明らかになったのですが、
すでに糖尿病になっている人が夜勤をした場合についても調査されています。
Characterising the impact of shift work on diet and glucose variability in healthcare employees living with type 2 diabetes: The Shift-Diabetes study
詳しく見る ⇒ Diabetic Medicine 原著論文
英キングス・カレッジ・ロンドンの研究グループは、
糖尿病である医療従事者37人を対象に、10日間にわたって調査しました。
参加者の多くは看護師や助産師で、
・連続血糖測定器（CGM）
・活動量計
・食事日誌
・睡眠日誌
を使って、夜勤日、日勤日、休日における血糖値の変化について調べました。
その結果、
夜勤日には、
血糖変動を示す血糖変動幅と血糖変動指数が休日より高い
ということが明らかになったのです。
これは、
・血糖値の乱高下（血糖スパイク）
・短時間での急激な血糖変化
が同時に激しくなっている状態の時に見られる変化です。
連続血糖測定器(CGM) : このサイトでも紹介していますが、 連続血糖測定器とはフリースタイルリブレのように腕にセンサーを取り付け、15分間隔で自動的に血糖値を測定する器械です。糖尿病患者でなくても購入することができ、筆者も食後高血糖を測定しています（👉フリースタイルリブレで分かった食後高血糖）
夜勤日は食べる量も回数もお菓子の量も増えていた
今回の研究で大きな違いがみられたのが、夜勤日の食生活です。
夜勤日のエネルギー摂取量は、
2,199±648kcal
と最も多くなっていました。
また、甘い菓子類から摂取するエネルギーの割合は、
・夜勤日 ：13.4％
・夜勤明けの休日：7.8％
で、夜勤日では甘い菓子類の摂取が有意に高くなっていました。
さらに、食事の回数も、
・夜勤日 ：7.0回
・夜勤明けの休日：3.4回
と、夜勤日には食べる回数も多くなっていました。
夜勤日は22時間以上も起きていた
食事だけでなく、起きている時間にも大きな違いがありました。
参加者の起きていた時間（覚醒時間）は、
・日勤日：17.1±1.2時間
・休日 ：15.8±1.3時間
・夜勤日：22.2±2.4時間
で、夜勤日は22時間以上起きていました。
糖尿病と睡眠時間との関係については、別の研究でも、
「睡眠時間が短い人ほど糖尿病の発症リスクが高い」ことが報告されています。
夜勤では健康的な食事を続けることが難しい
研究者らは、
夜勤中に利用できる自動販売機や24時間営業のカフェなどでは、糖分や脂肪分の多い食品が多く、健康的な食品を選びにくいという問題も指摘しています。
また、シフト勤務では食事を準備する時間を確保しにくく、夜勤中には手軽な食品に頼らざるを得ない場合があるとしています。
糖尿病のある医療従事者の夜勤では、
・食事の量や回数が多い
・甘い菓子類をたくさん食べている
・起きている時間が長い
など、日勤日や休日とは異なっていることが明らかになりました。
研究グループは、
糖尿病の人が夜勤を続けながら血糖を管理するためには、勤務形態に合わせた支援が必要だとしています。
糖尿病では食生活が大切ですが、夜勤をしている人の場合、「健康的な食事を」と言われても、夜間に利用できる食品が限られている場合が多いので、
何を食べるかだけではなくいつ食べるかということも大切なのです。
まとめ
これまでの研究から、
夜勤や交替制勤務が長い人では糖尿病の発症リスクが高いことが明らかになっています。
さらに今回の研究では、すでに糖尿病がある医療従事者の夜勤日には、
・一部の血糖変動指標が高くなる
・摂取エネルギーが増える
・甘い菓子類を食べる割合が増える
・食事回数が増える
・覚醒時間が長くなる
ことが報告されました。
夜勤と糖尿病の関係を考える場合には、睡眠だけでなく、夜勤中の食生活にも目を向ける必要があるのです。
最終更新日：2026年9月
