今日もご覧になっていただきありがとうございます。
臨床の経験はないのですが20年以上にわたって製薬会社で新薬の研究開発を行っていた けんぞう です。
糖尿病治療薬の開発を行っていた私が言うのも何ですが、
糖尿病の治療では食事療法と運動療法が基本なのです。
今日も科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝へします。
はじめに
今日は土曜日ですから、
朝食は近くのパン屋に出かけました。
朝早くからたくさんの種類の総菜パンが並んでいます。
どれにしようか迷っていしまいますし、
あれもこれも食べたいのですが、
3種類を妻と半分づつシェアーしました。
珈琲は砂糖なしのカフェラテ。
この朝食の糖質はどの位なのでしょう？
チョット分かりませんが、
血糖値は136mg/dlにまでしか上がりませんでした。
牛丼を食べた後のフリースタイルリブレで測った血糖値は！
午後からは映画鑑賞に。
スカイスクレーパーという映画を見に行きました。
高層ビルの火災をテーマにした映画といえばタワーリング・インフェルノやザ・タワーが有名ですが、
タワーリング・インフェルノは1975年の映画なんですね、、、。
スカイスクレーパーは香港の超高層ビルを舞台に下映画で、
保安要員がビル火災の中、家族を暴漢の手から救いに行くというストーリーで、
IMAXで見たのですがストーリーが平坦で期待とはチョットはずれました。
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牛丼を食べた後の血糖値には驚き！
映画が終わったのは14:10で昼食の時間から外れていたのですが、
どのレストランも長蛇の列。
仕方ないので帰り道の吉野家へ。
吉野家の牛丼も久しぶりです。
牛丼は血糖値を上げるということから、
各牛丼店では様々な工夫をしています。
- 吉野家は血糖値にやさしいサラシア牛丼
- 松屋はごはんを豆腐に変えた牛丼
- すき家はロカボ認証の牛丼
などを販売しています。
詳しく見る ⇒ 血糖値が高いなら昼食はロカボの牛丼がおすすめ
私はいつもの、
- 牛丼並盛り（つゆだく）
- 味噌汁
で注文しました。
吉野家は全メニューの栄養分析表を公開していますので、
カロリー数や糖質量を簡単に調べることができます。
牛丼の栄養成分（並盛り、汁だく）
- カロリー 669 kcal
- 蛋白質 19.4 g
- 炭水化物 95.1 g
- 脂質 23.4 g
味噌汁の栄養成分
- カロリー 20 kcal
- 蛋白質 1.6 g
- 炭水化物 1.9 g
- 脂質 0.6 g
ということで、今日の昼食の栄養成分は、
- カロリー 669＋20＝ 689 kcal
- 蛋白質 19.4＋1.6＝ 21.0g
- 炭水化物 95.1＋1.9＝ 97.0g
- 脂質 23.4＋0.6＝ 24.0g
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牛丼でフリースタイルリブレの血糖値は驚くほど上がった
糖質の量は97gですから、
- おにぎり2個＋天ぷら蕎麦 ： 117g
- カレーライス ： 103g
ほど多くはないな、、、。
と安心しながら、
できるだけゆっくり食べたのですが、
血糖値は驚くほど上がったのです。
牛丼を食べた後の、
- 最高血糖値は 215 mg/dl
- 食後高血糖値 173 md/dl（食後2時間）
食後に血糖値は急上昇し、今までの最高の215mg/dl。
食後高血糖も173mg/dlと完全に140mg/dlを超えていました。
フリースタイルリブレで測定した今までの食後の最高血糖値と食後高血糖を比較して見ると、、
| 糖質量 | 最高血糖値 | 食後高血糖 | ||
| 3日目 | 基準食 | 117.1 | 183 | 140 |
| 4日目 | ベジファースト | 124.2 | 170 | 152 |
| 5日目 | 食後運動 | 117.1 | 191 | 130 |
| 6日目 | 糖質制限 | 53.6 | 142 | 112 |
| 7日目 | カレーライス | 100.3 | 210 | 175 |
| 8日目 | 牛丼 | 97.0 | 215 | 173 |
| 2日目 | 天丼＋かけ蕎麦 | ？ | 180 | 182 |
糖質の量がそれほど多くはないものの、
これまでにフリースタイルリブレで測定したどの血糖値よりも高く、
完全な食後高血糖を示したのです。
昼食の時間が遅かったから急上昇したのでしょうか？
しかし、昼食時間が遅かったのですが昼食前の血糖値はそれほど下がっていません。
ではどうしてそんなに血糖値が上がったのでしょうか？
それは「食べるスピード」です。
特に私は つゆだく を注文しますから、かき込んで食べてしまいます、、、
牛丼を食べるときには「ゆっくり食べる」ように心掛けてください。
牛丼は悪くない！ 食べ方が悪いのです！。！
私は通販でも吉野家の牛丼を購入し、冷凍庫に常時、ストックしています。
そんなことで、
フリースタイルリブレによる今日の血糖値トレンドは、
朝食後 136mg/dl
昼食後 215 mg/dl （食後2時間 173mg/dl）
夕食後 107 mg/dl
という結果でした。
糖尿病の方や糖尿病予備軍の人は、
牛丼を食べるときには、
- サラダも注文する
- ゆっくり食べる
ということを心掛けた方が良いようです。
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