臨床の経験はないのですが20年以上にわたって製薬会社で新薬の研究開発を行っていた けんぞう です。
糖尿病治療薬の開発を行っていた私が言うのも何ですが、
糖尿病の治療では食事療法と運動療法が基本なのです。
今日も科学的根拠に基づいた糖尿病関連の情報をお伝えいたします。
はじめに
キュウリダイエットが流行っています。
Googleで検索すると、
キュウリダイエット ： 549,000 件
ものヒットがあります。
そして、
キュウリダイエットは糖尿病に効果がある
というサイトも見つかりました。
キュウリダイエットとは？
キュウリダイエットは糖尿病に効果があるのか？
さっそく調べてみました。
キュウリダイエットとはなに？
キュウリダイエットが流行っています。
キュウリダイエットは何でしょう？
その字のごとく、キュウリを食べてダイエットすることです。
キュウリダイエットが流行った原因はTV番組です。
5月3日の日本テレビの「得する人損する人」で、
「一流シェフ伝授！3大ラクやせダイエット」
福田明日香がチャレンジ
家庭料理の神 野崎シェフ考案『きゅうり20回もぐもぐダイエット』
野崎シェフ考案ラクやせレシピ①：きゅうりの味噌ヨーグルト漬け
としてキュウリダイエットが取り上げられたのです。
そして、「一流シェフ伝授」というのは、
和食の有名店である分とく山の総料理長である野崎シェフなのです。
野崎シェフが自分で実践したというキュウリダイエットを紹介したのですが、
野崎シェフは自らキュウリダイエットで2ヵ月で11kgのダイエットに成功したと本まで出しています。
キュウリダイエットのやり方は超簡単で、
- 食事の前にキュウリを1本食べるだけ
- あとは普段通りの食事をするだけ
でOKだというのです。
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キュウリダイエットは10年前にも流行った
実は、キュウリダイエットは過去にも流行ったことがあるのです。
2010年の夏直前に、やはりTV番組で、
キュウリはダイエットに効果的！！
との番組が放送され、
八百屋さんの店頭からキュウリが消えた
というようなことや、
はたまた、
ダイエットキュウリ水
なども販売されるような騒ぎが起こったのです。
キュウリには脂肪分解酵素がある
どうしてこんなキュウリダイエットの騒ぎが起きたのかというと、
福島大学の共生システム理工学類の杉森大助准教授らの研究グループが、
キュウリに脂質分解酵素のホスホリパーゼが含まれていることを世界で初めて発見した
というニュースが福島民報新聞に掲載されたのです。
「キュウリに恵みの酵素 強い脂質分解力 福島大准教授のグループ発見」
ホスフォリパーゼというのは、細胞膜を構成するリン脂質を分解する酵素で、食品の保存状態や品質向上のために食品に添加されて用いられているのですが、
研究グループが発見したホスフォリパーゼは従来のホスフォリパーゼより活性が強く植物由来のため安全性が高いと、さまざまな製品への活用が見込まれと期待されたのです。
TV番組・得する人損する人では、
ホスホリパーゼには2つのダイエット効果があり、
- 代謝（脂肪を燃やす力）を高める
- 食事の脂肪を分解して排出してくれる
と紹介していましたが、
キュウリのホスフォリパーゼが体脂肪を分解して減量効果があると科学的に立証されているわけではありません。
なお、
キュウリのホスホリパーゼはキュウリを摺り下ろすと活性が高くなるのだそうです。
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キュウリダイエットは糖尿病にも効果がある？
キュウリは90％以上が水分で、
栄養素はビタミンC、カロチン、カリウムなどが少量含まれるだけで目立った栄養成分はありません。
ギネス記録には「Least calorific fruit」と記載されるほどカロリーも少なく、100gあたり14kcalとキロカロリーしかありません。
ネット上では、
- キュウリダイエットは糖尿病に良い
- キュウリは血糖値の高い人におすすめ
というような記事を見かけます。
はたして、キュウリは糖尿病に効果があるのでしょうか？
神奈川県立保健福祉大学の杉山みち子教授らの研究グループは2003年に、
白飯に116品目の食品を組み合わせることでGI値がどう変わるか
という調査を行いました。
詳しく読む ⇒ 日本経済新聞
GI値とは食べてから血糖値の上昇を表す数字で、
GI値が低いほど食後の血糖値を上げないことから、
糖尿病ではGI値が60以下の食品を摂ることがすすめられているのです。
その中で、
白飯1杯にキュウリの酢の物を付け合わせると白飯だけより食後血糖値の上昇がゆるやかになる
と報告しています。
しかし、、、
同じキュウリでも、
キュウリの漬物では食後血糖値は上がりやすい
とのことですから、
これはどうも酢の効果と思われます。
いかがでしたでしょうか？
キュウリダイエットとは毎食事の前にキュウリをを1本食べるだけ
というものです。
キュウリには含まれる脂肪分解酵素のホスフォリパーゼは、
- 代謝（脂肪を燃やす力）を高める
- 食事の脂肪を分解して排出してくれる
とのことなのですが、
キュウリにホスフォリパーゼが含まれることは間違いありませんが、
キュウリダイエットには科学的なエビデンスはないようです。
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